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印象新密·煤火岁月的回忆

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密玉

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发表于 2017-8-15 10:27:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自

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记得小时候,无论穷富,家家户户都要生煤火做饭。后来上了大学,才知道很多外地同学家里是烧柴禾用地锅做饭的,因为煤太贵了。 1.jpg
不过我们新密产煤,那时候几乎每个镇里都有几个煤矿,所以从不缺煤。并且新密人一般把 “灶台”叫“煤火台”。就是因为它只烧煤,不烧柴禾。
新密每家每户的煤火都是盘的。一般每年都要盘新煤火,即使不盘新煤火的家庭,也会把老煤火重新修缉一下。
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盘煤火用的是那种晒干的麦秸和黄泥混合而成的大土坯。盘好之后再用纯粹的黄泥光光地抹一下。就像后来的水泥粉刷一样。这种黄泥粘性很好,像俺新密这种丘陵地带很多这样的黄土,也不愁找不到。
在煤火台对应灶口的正下方,有两个洞。最下面那个出口在地面上,是 出煤渣的通道。上面那个正方形小洞,功能等同于风口。生煤火的时候,拿扇子扇风,这是进风口。如果平时煤火不够旺,或者太实了,火出不来,拿火杵插进去上下左右摇上一摇,让风有缝隙可以进去,火一会儿就会上来。
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在煤火台的右下方,各有一个大而阔的洞,是用来和煤的煤池。每次做完饭妈妈就开始和煤。和煤也有讲究,主要的是煤土和煤的比例。煤和好后铲几锨把炉子封了,用火杵戳个洞。
小时候最喜欢过年。大年三十晚上吃妈妈捏的扁食。白萝卜和大肉调的馅,香得流油。而且,有一种年味在里面。这种根深蒂固的感觉现在还保留着。
坐在煤火台上,看妈妈掀开锅盖,推那些排成圈的白扁食下锅,看着它们一个个白胖的身体在水汽缭绕的锅里翻滚着。窗外鹅毛大雪扑扑落下,好不温馨!
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后来我上初中那几年,村里流行用蜂窝煤做饭,干净省事。但煤球火烧饭慢,平时菜少,不觉得太慢,一旦来客,就不能按时吃饭。
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再后来就是农村液化气和电磁炉家家户户的普及,县城里也大部分通了天然气。
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发表于 2017-12-25 11:16:30 手机端 | 显示全部楼层 | 来自
好像很多城市都有
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发表于 2021-5-7 08:04:09 手机端 | 显示全部楼层 | 来自
雨霖铃 发表于 2017-12-25 11:16
好像很多城市都有

怎么会有!
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发表于 2021-5-13 12:01:43 手机端 | 显示全部楼层 | 来自
用红土和煤火更旺
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